Dette er klubbens originale fundament og årsagen til foreningens navn. Gennem hele 1900-tallet var gymnastikafdelingen den bærende kraft med store pige-, drenge- og fælleshold. Den drives stadig aktivt i gymnastiksalen med fokus på bredde og holdsport for alle aldre.
Gymnastikafdelingen blev oprettet som klubbens allersførste aktivitet ved foreningens stiftelse den 22. november 1922. Træningen startede i Skeby Forsamlingshus, som lagde lokaler til vinterhalvårets indendørs gymnastik. Det var netop denne aktivitet og dette oprindelige arnested, der gav foreningen sit navn.
I de tidlige år måske endda fra starten af 1900 foregik både gymnastiktræning og opvisning foregik på skolerne hhv. i Ørritslev og i Gerskov. Opvisningerne afsluttedes altid med fælles kaffebord og dans.
De første hold var hhv. et karlehold og et pige hold. Senere i 1930’erne kom også et hold for små piger og drenge.
1923 fik klubben sin første fane – nu var man en rigtig gymnastikforening
1930 bygges Skeby Forsamlingshus og foreningen afholdt opvisninger her.
26.10. 1962 Skovløkkeskolen indvies den og Skeby flytter fra Hessum Idrætsplads til Skovløkkeskolen.
I 80’erne ankom et par nye trænere fra det sønderjyske og de formåede at fastholde teenagere i gymnastikken så ungdomsholdene blev grundlagt.
6-17 april 1984 – ungdomshold 2 på besøg i Coalville/England.
04-04-1985 – Venskabsby opvisning med deltagelse fra venskabsforeningen i Coalville/England.
Herefter besøgte man venskabsklub i England i marts 1986
-80’erne var en storhedstid med store voksenhold også og der blev skabt gode venskaber og lavet en masse gymnastik.
I start 90’erne var der ikke børnehold, kun motionsdamer og –herrer holdt fast.
I 1989 er Skeby Gymnastikforening vært for showet Up with People:
- samler unge fra hele verden i en verdensturné, hvor deltagerne på rejsen samtidig lærer om de lande og egne, de besøger. Fred mellem mennesker er det overordnede tema for showgruppens virke. Fotos: Up with People
I starten af 00’erne og 10’erne begyndte det at myldre frem med børnehold.
I 2022 var der 11 hold fordelt på de helt små til børn, voksne og ældre.
De historiske arkiver viser, at foreningen tidligt fik etableret faste holdopdelinger. Blandt de tidligste registrerede hold i lokalområdet var klubbens pigegymnastikhold, som kan dateres tilbage til perioden omkring stiftelsen. Sideløbende kørte der traditionelle karle- og drengehold, som det var kutyme i datidens landsbyforeninger.
Gymnastikafdelingen har historisk altid været dybt forankret i den folkelige gymnastiktradition. Gennem sin historie har foreningen været tilsluttet DGI Fyn (og de tidligere amtsforeninger under De Danske Gymnastikforeninger). Det betød, at klubbens hold gennem årtier deltog aktivt i de traditionsrige lokale amtsopvisninger og forårsopvisninger på Nordfyn.
I efterkrigstiden dannede gymnasterne i Skeby GF desuden bro til andre sportsgrene. Eksempelvis spillede medlemmerne udendørs håndbold under OAG (Odense Amts Gymnastikforening) i sommermånederne, hvor holdene stort set bestod af de samme lokale udøvere, som gik til gymnastik om vinteren.
Hvor gymnastikken oprindeligt var præget af den klassiske, svenske redskabs- og delingsgymnastik, har afdelingen i nyere tid udviklet sig til at omfatte mere moderne motionsformer. I dag spænder afdelingen over alt fra forældre/barn-hold og klassiske motionshold for herrer og damer til koncepter som målrettet fitnessmotion.